Recette pâte à crêpe à la bière

La chandeleur approche à grands pas et comme tous les ans vous allez voir fleurir sur les réseaux sociaux et sites internet une tournée de recette de pâte à crêpe. De notre côté nous n’allons pas réinventer la roue à cette occasion ! Nous allons juste choisir d’orienter la recette avec un ingrédient qui nous tient à cœur : la bière ? Alors quelle est notre recette de la pâte à crêpe à la bière et surtout pourquoi en ajouter ? Tout est une question de légèreté mais aussi de texture et nous allons vous expliquer tout cela dans les prochaines lignes.

Quelle est la recette de la pâte à crêpe à la bière ?

Pour réussir sa recette de la pâte à crêpe à la bière, il faut commencer par bien choisir ses ingrédients :

• 300g de farine
• Sel
• 2 cuillères à soupe de rhum (vous pouvez le remplacer par un sachet de sucre vanillé, c’est juste pour le goût !)
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile (vous pouvez aussi le remplacer par le beurre fondu)
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 25cl de bière
• 50cl de lait

Maintenant que vous avez les bons ingrédients passons à la bonne recette de pâte à crêpe à la bière. C’est très simple à réaliser :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Faites un puit au milieu du saladier dans la matière sèche.
3. Ajoutez les œufs, la bière, l’huile, le lait et le rhum.
4. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse sans grumeaux.
5. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes minimum. Elle n’en sera que meilleure.
6. Faites chauffer une poêle à crêpe à feu moyen.
7. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez la crêpe.
8. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Avec cette recette vous aurez de quoi faire environ 20 crêpes bien moelleuse et légère comme tout. Vous n’aurez plus qu’à choisir quoi mettre dessus (ou les manger nature) et à profiter un max !

Pourquoi ajouter de la bière dans vos crêpes ?

Ajouter de la bière dans la pâte à crêpe peut ajouter une saveur unique et une texture plus légère aux crêpes. La fermentation de la bière peut également aider à faire lever la pâte, donnant aux crêpes une texture plus aérée et moins dense. Cependant, il est important de noter que l’utilisation de la bière dans la pâte à crêpes n’est pas une méthode traditionnelle et peut varier en fonction de la recette utilisée. En résumé, c’est un plus mais n’allez pas dire à un breton que c’est la recette originelle sous peine qu’il attente à votre vie en tentant de vous étouffer avec une motte de beurre salée.

Quelle bière choisir pour accompagner des crêpes ?

Deux réponses à cette question car tout va dépendre de ce que vous souhaitez savoir. C’est pour ajouter à la pâte ou pour boire avec elles ? Nous allons vous aider dans les deux cas !

Quelle bière utiliser pour ajouter à la pâte à crêpe ?

Alors les goûts et les couleurs vont dépendre de chacun et tout le monde n’appréciera pas d’ajouter les mêmes bières à vos pâtes à crêpe. Pour nous la meilleure bière à mettre dans votre pâte est une blanche tout en fleur et en douceur.

En effet, une blanche à une faible teneur en alcool et reste suffisamment douce dans son amertume et dans ses goûts. Privilégiez une petite bière Craft, tout axé sur un peu d’agrume et de fleur blanche. Cela donnera encore plus de légèreté à vos crêpes.

Quelle bière boire pour accompagner vos bières ?

De manière générale on vous déconseille les bières à trop forte amertume qui vont mal accompagner une crêpe plutôt sucrée. Donc les IPA ont oubli. Pour une bonne crêpe au chocolat et pour rester dans les mêmes goûts prenez une bonne Stout ou une Pastry (encore plus sucrée). Tout en gourmandise elle sera parfaite pour vous.

Si vous voulez contrecarrer le côté très sucré alors vous pouvez tenter de marier votre plat avec une Sour. Tous n’aimeront pas et c’est un peu particulier mais une expérience à tenter.

Une bonne bière blonde peut aussi tout à fait convenir si elle n’est pas trop amère et qu’elle vous offre un bon bouquet.

Pâte à crêpe bière sans repos : est-ce possible ?

Dans le principe oui, vous pouvez réaliser des pâtes à bière sans la laisser reposer. Cela ne va pas rendre vos crêpes mauvaises mais simplement elles seront moins aérées. Donc à la question est-il possible de faire une pâte à crêpe bière sans repos, la réponse est oui mais vous profiterez moins de ce qui justifie l’ajout d’une bière.

Pâte à crêpe bière sans lait : une solution pour les intolérants ?

Allergique ou intolérant au lactose et vous ne savez pas par quoi remplacer votre lait dans votre pâte à crêpe à la bière ? Pas d’inquiétude il existe bien des alternatives et vous aussi vous pourrez profiter de la chandeleur. Vous pouvez par exemple remplacer le lait par :

• De l’eau tout simplement : vous perdrez en onctuosité mais ça fonctionne très bien !
• Du lait végétal : une alternative reconnue qui permet de garder presque la même consistance sur vos pâtes à crêpe.
• Plus d’œuf : Si vous optez pour une version ultra protéinée de vos crêpes.
• Un yaourt sans lactose : Une version possible aussi mais attention à bien vérifier l’étiquette.

Cela peut aussi être un mélange de plusieurs de ces options. Ce sera à vous de choisir ce qui vous parait le plus évident.

Recette de la pâte à crêpe à la bière Thermomix : une variante pour votre machine

Voici une recette pour faire des crêpes à la bière avec un Thermomix :

Ingrédients :

• 250g de farine
• 3 œufs
• 1/2 litre de bière blonde
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

• Mettez la farine, les œufs, la bière, la pincée de sel et l’huile dans le bol du Thermomix.
• Mélangez pendant 30 secondes, vitesse 5.
• Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
• Faites chauffer une poêle à crêpe à feu moyen.
• Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez la crêpe.
• Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Remarque : Vous pouvez également utiliser le programme « pâte à pain » de votre Thermomix si vous le souhaitez. Il est important de noter que la quantité de bière utilisée peut varier en fonction de votre goût, vous pouvez utiliser plus ou moins de bière pour obtenir la consistance de pâte souhaitée. Il est également important de noter que l’utilisation de la bière dans les crêpes peut varier en fonction des recettes et des goûts, il est donc important de tester différentes recettes pour trouver celle qui convient le mieux.

Pâte à crêpe bière pour monsieur cuisine : est-ce la même recette que Thermomix ?

Voici une recette pour faire des crêpes à la bière avec un Monsieur Cuisine :

Ingrédients :

• 250g de farine
• 3 œufs
• 1/2 litre de bière blonde
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

1. Mettez la farine, les œufs, la bière, la pincée de sel et l’huile dans le bol du Monsieur Cuisine.
2. Lancez le programme « pétrissage » ou « pâte à crêpe » s’il est disponible.
3. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
4. Faites chauffer une poêle à crêpe à feu moyen.
5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez la crêpe.
6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Vous l’aurez compris les ingrédients reste les mêmes ce sont seulement les programmes qui changent !