Comment fonctionne une tireuse à bière ?

Vous avez l’esprit un peu curieux et vous vous demander comment peut bien fonctionner une tireuse à bière ? Qu’elle soit dans un bar, chez soi ou louer pour l’occasion, dés que l’on appuie sur le bac verseur, une mousse bien fraiche atterrie dans son verre. Le fonctionnement reste assez simple même s’il peut différer un peu en fonction des machines. Entre fût pressurisé, serpentin de refroidissement ou encore air comprimée, à la fin de cet article, vous saurez tout du fonctionnement d’une tireuse à bière.

Le fonctionnement d’une tireuse à bière

Le fonctionnement d’une tireuse à bière est en soi assez simple. Le principe est de faire sortir la bière d’un fût que l’on met sous pression, puis de la refroidir dans un circuit adapté pour qu’elle arrive parfaite dans votre verre.

Pour faire simple, votre fût est sous pression et la bouteille de gaz que vous allez y relier va permettre de conserver cette pression. Grâce à ce système, la bière va être envoyée dans votre tireuse qui possède un serpentin réfrigéré qui va aider à obtenir une bière fraiche. Le liquide va alors remonter vers le bec de tirage qui quand vous l’actionnez va servir votre bière !

Un peu d’histoire : qui a inventé la tireuse à bière ?

La tireuse à bière, un appareil désormais incontournable dans les bars et les fêtes, a une histoire fascinante. Son invention est souvent attribuée à Joseph Bramah, un ingénieur et inventeur anglais. Bramah, né en 1748, était déjà célèbre pour ses innovations en matière de serrurerie et d’ingénierie hydraulique. En 1785, il a breveté la première tireuse à bière, révolutionnant ainsi le service de cette boisson.

Avant l’invention de Bramah, la bière était généralement servie directement depuis le fût, en utilisant la gravité ou en pompant l’air dans le fût pour forcer la bière à sortir. Cependant, ces méthodes présentaient des inconvénients, notamment en termes de contrôle de la pression et de la qualité de la bière servie.

La tireuse à bière de Bramah a introduit un mécanisme plus sophistiqué, utilisant un levier et une pompe pour extraire la bière du fût. Cela a non seulement facilité le service, mais a également aidé à préserver la qualité et la fraîcheur de la bière, car le système fermé réduisait l’exposition de la bière à l’air et aux contaminants.

Au fil des ans, la technologie des tireuses à bière a continué d’évoluer. Au XIXe siècle, l’arrivée de la réfrigération et les progrès dans la technologie des pompes ont permis de servir la bière à des températures plus froides et avec une meilleure consistance. De nos jours, les tireuses à bière modernes peuvent inclure des systèmes de contrôle de température, de pression de CO2, et même des interfaces numériques pour gérer le débit et le volume de bière servi.

Quelle est la différence entre tireuse à bière et pompe à bière ?

La confusion entre une tireuse à bière et une pompe à bière est assez courante, mais ces deux termes font référence à des équipements légèrement différents dans l’univers de la bière.

Tireuse à Bière :

• Définition : La tireuse à bière, souvent appelée distributeur de bière ou système de distribution de bière, est un appareil utilisé pour servir de la bière depuis un fût ou un conteneur sous pression.
• Technologie : Elle utilise généralement du dioxyde de carbone (CO2) ou un mélange de gaz pour maintenir la bière sous pression et la pousser hors du fût à travers un robinet.
• Utilisation : Les tireuses à bière sont couramment utilisées dans les bars, les restaurants et pour des événements. Elles peuvent varier en taille, allant des petites unités portables aux systèmes plus complexes installés de manière permanente.

Pompe à Bière :

• Définition : Une pompe à bière, souvent appelée « beer engine » en anglais, est un type de système de distribution de bière traditionnellement utilisé dans les pubs britanniques.
• Technologie : Elle fonctionne mécaniquement, souvent à l’aide d’une pompe à main, pour tirer la bière directement du fût sans l’utilisation de gaz sous pression.
• Utilisation : La pompe à bière est typiquement utilisée pour servir des bières de type ale, qui ne nécessitent pas de pression de gaz pour maintenir leur carbonatation et leur texture.

La principale différence entre ces deux systèmes réside dans leur mode de fonctionnement : la tireuse à bière utilise du gaz sous pression pour servir la bière, tandis que la pompe à bière utilise une action mécanique manuelle. Chacun a ses avantages et est choisi en fonction du type de bière à servir et de l’expérience souhaitée par l’établissement ou l’événement.

Les différents types de tireuses et leur fonctionnement

Il existe plusieurs systèmes de tireuse que l’on retrouve sur le marché autre que les classiques tireuses avec leur bouteille de CO2. Pour ne citer que les plus connues, il y a les tireuses à air comprimée, les tireuses à fûts pressurisés et les systèmes utilisant tout simplement la gravité !

Les tireuses à bière mobile sans gaz à compresseur d’air

Une tireuse à bière équipée d’un compresseur à air intégré fonctionne en utilisant de l’air ambiant comprimé pour pressuriser un fût de bière. Dans ce système, le compresseur intégré génère de l’air comprimé qui est stocké dans un réservoir. Cet air est ensuite utilisé pour exercer une pression sur le fût, ce qui permet de pousser la bière à travers un tube ou une ligne de bière connectée au fût, la conduisant ainsi jusqu’au robinet de la tireuse.

Lorsque le robinet est ouvert, la pression de l’air comprimé fait s’écouler la bière du fût, permettant ainsi son service. Pour assurer une pression constante et appropriée, un régulateur de pression est souvent utilisé. Ce régulateur est essentiel pour contrôler la vitesse de service de la bière et pour maintenir sa qualité.

Attention à prendre en compte que l’air peut oxyder la bière. Donc ce genre de système est bien pour des tireuses dont l’utilisation est rapide comme pour une location de tireuse à bière pour une soirée.

Le système BeerUp : est-ce un fonctionnement de tireuse classique ?

En réalité, le système BeerUp fonctionne avec des fûts pressurisés donc c’est plus ou moins la même chose que les Beertender et compagnie. La seule différence se trouve dans le système de tirage qui se fait par le dessous du verre. Une nouveauté qui permet même à quelqu’un qui ne sait pas tirer une bière de réussir du premier coup !

Beertender et ces fûts sous pression

Le Beertender est un exemple de tireuse à bière domestique qui utilise des fûts sous pression. Ces fûts, souvent de 5 litres, sont équipés d’une cartouche de CO2 intégrée qui maintient la bière sous pression. Lorsque la bière est tirée, le CO2 est libéré, ce qui permet de servir la bière avec la quantité de mousse souhaitée et de maintenir la fraîcheur de la bière pendant une période prolongée. Le système Beertender est très populaire pour son usage domestique en raison de sa facilité d’utilisation, de sa capacité à conserver la bière fraîche pendant plusieurs semaines et de la variété de bières disponibles en fûts compatibles.

Est-ce qu’il y a une différence entre les tireuses à bière de bar et celle que l’on loue pour les soirées ?

Les tireuses à bière utilisées dans les bars et celles louées pour les soirées diffèrent principalement en termes de taille, de capacité et de fonctionnalités. Les tireuses de bar sont plus grandes, conçues pour un volume élevé de bière et dotées de systèmes de refroidissement plus puissants, adaptés à un usage intensif et régulier. Elles possèdent également des fonctionnalités plus avancées, comme plusieurs robinets et des systèmes de gestion de la pression sophistiqués. En revanche, les tireuses destinées aux soirées sont plus petites, portables et conçues pour des fûts de taille réduite, avec des systèmes de refroidissement adaptés à une utilisation moins fréquente. Elles sont aussi plus simples à utiliser et généralement construites avec des matériaux moins robustes, reflétant leur utilisation occasionnelle et temporaire.

Comment bien utiliser une tireuse à bière ?

L’utilisation d’une tireuse à bière n’a rien de complexe quant-il s’agit de tirer une bière. Il faut simplement bien respecter certains éléments qui sont au nombre de trois : le bon verre et le bon geste, rincer son verre et surtout ne pas hésitez ! Si vous respecter ça alors vous allez devenir un pro de la tireuse et vous pourrez briller en société (ou pas) ou du moins dans vos fêtes avec vos amis et votre famille.

Bien choisir son verre (en vrai on s’en fou un peu)

Bon soyons honnête, bien que beaucoup vous dise qu’il est important de choisir le bon type de verre, un bon verre à bière droit fera l’affaire ! Même très souvent en soirée ou en festival, la bière est tirée directement dans une éco-cup. Donc pour que ce soit plus simple prenez un verre droit qui va éviter les remous lorsque vous allez tirer, c’est toujours plus simple quand on débute.

Le rincer pour éviter les demi-mousses !

C’est un geste tout bête que vous avez peut-être vu dans les bars lorsque votre barman préféré vous tire une pression. Un rapide coup au rince verre et magique, la bière ne se transforme pas en demi-mousse ! Rincer son verre permet d’enlever toutes les petites impuretés qui vont permettre au CO2 de se fixer et créer des bulles. Ainsi, vous conservez une carbonatation suffisamment soft pour faire un joli collier de mousse.

Il faut y aller franco ! On tire son verre en une fois.

Il ne faut pas hésitez ! Dés que vous avez positionner votre verre avec un angle de 30° en dessous du bec, abaissez la manette d’un seul coup. Si vous limitez la pression, la bière va mal s’écouler et vous risquez là aussi de faire plus de mousse que de boisson. En y allant franco-dès le départ et en relevant le verre petit à petit vous aurez la meilleure technique pour un fonctionnement de tireuse à bière optimal. Idem pour la fin du verre, relever la manette d’un coup pour éviter un flush de dernière seconde.