Picon bière, tout savoir sur ce mélange mythique !

Le très célèbre Picon bière fait certainement partie des cocktails à base de bière que l’on entend le plus parler dans les bars comme le Monaco par exemple. Mais très concrètement qu’est ce qu’un véritable Picon bière ? Quel est le mélange parfait avec la bière qui correspond le plus ? Nous allons décortiquer pour vous tout ce que vous devez savoir sur ce mélange mythique. De son histoire en passant par la recette ou encore le choix de la bière, vous serez incollable sur le Pico Bière !

Quelle est l’origine du Picon bière ?

Le Picon est une liqueur amère d’origine française, créée à base d’écorces d’orange par Gaétan Picon en 1837. Bien que Gaétan soit originaire de Marseille, c’est en Algérie, durant la période coloniale, qu’il a développé cette boisson. En tant que soldat de l’armée française pendant la conquête de l’Algérie, il contracta la malaria, pas de chance vous allez me dire ! Mais pour y remédier, il mélangea des écorces d’orange, reconnues pour leurs propriétés antipaludéennes, grâce à la quinine qu’elles contiennent, avec de l’alcool et d’autres herbes. Le résultat fut une boisson amère qui lui servit à traiter sa maladie.

De retour en France, Gaétan Picon adapta la recette pour mieux correspondre aux goûts européens et inaugura sa première distillerie à Marseille. Avec le temps, il étendit sa production à tout le pays. Le Picon gagna rapidement en popularité, non seulement comme apéritif, mais aussi comme complément à d’autres boissons, notamment la bière ce qui nous intéresse ici. C’est ainsi que naquit le Picon bière, où un trait de Picon est mélangé à une bière blonde ou blanche, conférant à la boisson une couleur orangée et un goût à la fois amer et fruité. Cette combinaison s’est imposée, notamment dans les régions du Nord et de l’Alsace, et reste appréciée à travers le pays.

Quel est le dosage du Picon bière ? Notre recette parfaite !

Le dosage du Picon dans la bière varie selon les goûts et les traditions régionales. Mais d’une manière générale il faut compter 2 à 3 cl de Picon pour un demi de bière (25cl).

Pour la préparation pas besoin d’être le couteau le plus affuté du tiroir :

• Versez le Picon directement dans le verre.
• Ajoutez lentement la bière pour qu’elle se mélange bien avec le Picon.
• Remuez légèrement pour bien mélanger.
• Servez frais.

C’est ultra simple, même plus qu’un Monaco c’est vous dire !

Quel est le degré d’alcool d’un Picon bière ?

Le degré d’alcool d’un Picon bière dépend des deux composants principaux : le Picon lui-même et la bière avec laquelle il est mélangé.

• Picon : Traditionnellement, le Picon a un degré d’alcool d’environ 18 à 21%.
• Bière : Le degré d’alcool de la bière varie considérablement selon ce qe vous allez prendre. Mais disons que l’on part sur une bière blonde ou blanche allant de 4% à 6%.

Lorsque vous mélangez le Picon avec la bière, le degré d’alcool total de votre Picon bière sera une moyenne pondérée de ces deux composants, en tenant compte du volume de chacun. Par exemple, si vous mélangez 2 cl de Picon à 25 cl de bière à 5% d’alcool, le degré d’alcool du mélange sera légèrement supérieur à 5%, mais nettement inférieur à la teneur en alcool du Picon pur évidemment.

Quelle est la différence entre amer bière et Picon bière ?

L’expression « Picon bière » fait référence à la combinaison de la bière avec le Picon qui est un alcool faisant partie de la famille des amers.

D’un autre côté, l’expression « amer bière » a une portée plus large. Elle désigne la combinaison de n’importe quel type d’amer avec de la bière. Il existe de nombreux amers dans différentes régions du monde, chacun avec sa propre composition unique en herbes et épices. Par exemple, bien que la Belgique ait l’Amer Picon, elle propose également d’autres types d’amers qui peuvent être combinés avec de la bière. Selon l’amer choisi, le goût et la couleur du mélange peuvent varier, et la quantité d’amer ajoutée dépendra des préférences individuelles et de la tradition locale.

Donc, tandis que le Picon bière est associé spécifiquement à la marque Picon, l’amer bière englobe une variété de mélanges de bière et d’amer, indépendamment de la marque ou de la composition spécifique de l’amer.

Les variantes du célèbre Picon bière

Envie de trouver des variantes au fameux Picon bière ? Il existe plusieurs boissons qui s’en rapproche et nous allons vous donner quelques exemples à tester si vous êtes curieux. Pour simplifier les choses nous allons les classer en deux grandes catégories : les variantes avec du Picon et les variantes avec de la bière.

Les variantes du Picon bière sur une base Picon

Commençons par les variantes avec une base de Picon pour les amoureux de l’amertume.

• Picon Vin Blanc : Au lieu de bière, certains choisissent de mélanger le Picon avec du vin blanc. Cette variante est particulièrement appréciée dans certaines régions d’Alsace et de Lorraine. Le mélange de l’amer du Picon avec la douceur du vin blanc crée une boisson agréable et rafraîchissante.
• Picon Pétillant : Pour ceux qui aiment les boissons pétillantes, le Picon peut être mélangé avec de l’eau gazeuse ou du tonic pour une boisson légèrement alcoolisée et rafraîchissante.
• Picon Punch : Cette variante, bien que moins courante, mélange le Picon avec divers ingrédients pour créer un cocktail punch. Par exemple, il peut être mélangé avec du grenadine, du citron et d’autres alcools pour un cocktail plus élaboré.

Les variantes du Picon bière sur une base bière

Maintenant passons de l’autre côté avec toutes les variantes à base de bière.

• Picon Citron : Cette variante est simplement un Picon bière avec l’ajout d’un trait de citron ou d’une tranche de citron. Cela donne une note acidulée qui peut être très rafraîchissante pendant les mois chauds.
• Bière avec un autre amer : il existe plusieurs amers sur le marché qui peuvent correspondre à vos envies. A base d’agrume ou d’autres parfums, vous pourrez retrouver tout ce que vous aimez.
• Picon Bière Épicée : Pour les amateurs d’expériences, ajouter un bâton de cannelle ou une étoile de badiane peut ajouter une dimension épicée intéressante au Picon bière.

Quelle bière choisir pour cette recette de cocktail ?

Vous voulez savoir quelle bière mettre pour réaliser un super bon Picon Bière ? Pas de soucis, nous allons vous dresser une liste de ce que vous pouvez envisager. Bon, soyons honnête, il faut rester simple lorsque l’on choisi de faire un cocktail à base de bière même si celui-ci se résume à un ajout d’amer ou de sirop. Nous vous conseillons donc :

• Bière blonde lager : C’est le choix le plus courant pour le Picon bière, en particulier dans le nord de la France. Ces bières ont généralement un profil gustatif doux et propre, ce qui permet à l’amertume et aux arômes d’orange du Picon de briller. Exemples : Kronenbourg 1664, Stella Artois, Heineken.
• Bière blanche ou bière de blé : Ces bières présentent souvent des notes d’agrumes et d’épices, ce qui peut compléter agréablement les arômes du Picon. Exemples : Hoegaarden, Erdinger Weissbier, Blanche de Namur.
• Bière ambrée : Si vous souhaitez un Picon bière avec plus de caractère, une bière ambrée peut être une option intéressante. Ses notes maltées et caramélisées peuvent offrir une dimension différente au mélange. Exemples : Fischer Amber, Affligem Ambrée.

Bien que ces types de bières soient couramment utilisés, il n’y a pas de règles strictes. Vous pouvez expérimenter avec différentes bières pour trouver celle qui correspond le mieux à vos préférences. Il est recommandé d’utiliser des bières de bonne qualité pour obtenir le meilleur goût possible.

Un dernier conseil : Servez toujours votre Picon bière bien frais pour une expérience gustative optimale !