Guide des meilleures bières Fruit Beer en 2023

Vous êtes à la recherche d’une bière très portée sur le fruit ? Vous êtes tombé sur la bonne page ! Nous vous avons concocter une liste des meilleures fruit beer du moment. Ces bières rafraichissantes ou mille et un goût de fruit plaisent à tout le monde et son même souvent une belle porte d’entrée dans le monde des bulles. Souvent sucrée, mais pas tout le temps, ce style de potion recouvre en réalité beaucoup de styles différents qui sont aussi bien brassés avec du fruit que non. Prêt à découvrir les meilleures bières fruitées ? A vous la lecture !

Les meilleures bières fruitées

Notre sélection de bières fruitées est loin d’être exhaustive car la palette de bière existante est énorme dans ce style ! Voyez notre guide comme une liste de potentielle découverte si vous aimez ces potions. Si vous avez des découvertes à nous faire partager nous sommes preneurs de vos idées pour alimenter notre liste afin que tous puissent apprendre à connaître des bières artisanales ou exceptionnelles que l’on ne médiatise pas assez.

Ginette Bio Fruit

Oh la belle blonde avec la jolie robe rubis que voilà ! La Ginette Bio Fruit de la brasserie belge du même nom propose une boisson délicate et rafraichissante. Un mélange de bière et de jus de fruit qui va porter des notes de fruits rouges et fruits des bois en bouche comme de la fraise ou encore du cassis. Au nez, c’est sensiblement la même chose mais encore plus poussé sur les fruits acides comme la framboise et la grenade avec un bon retour de malt aussi. N’hésitez pas à la servir bien fraiche avec une petite feuille de menthe pour l’agrémenter.

Modern Times Fruitlands – Passion Fruit and Guava

Sour, Tropical fruit, Gose : c’est ainsi que se défini la Passion Fruit and Guava de la brasserie Modern Times Beer. Avec sa belle robe jaune et sa jolie mousse blanche, cette bière fruitée va vous rafraîchir avec ses arômes de goyave et de fruit de la passion ! Côté bouche ce sont les mêmes saveurs qui reviennent avec une légère acidité et un tout petit peu de sel qui relève le tout. Une mousse parfaite pour l’été à servir bien frais et qui en plus n’est pas très forte en alcool vu qu’elle tire à moins de 5°.

Si vous souhaitez découvrir une fruit bière pas trop sucrée et bien équilibrer sur le fruit nous vous conseillions de tester cette petite dernière de la Modern Times Beer.

Founders FrootWood

Brassée avec des cerises, vieillie en fûts de bourbon avec une touche de sirop d’érable : la promess est belle n’est-ce pas ? C’est ce que nous propose la Founders Brewing Company avec La Founders FrootWood, une fruit beer qui n’a pas fini de vous étonner à la dégustation. Tout est axé sur la gourmandise avec des notes chaudes et intenses et une texture veloutée. Au nez c’est le malt, la cerise, le sirop d’érable qui domine. En bouche, on retrouve le malt, le caramel, la cerise, le bois, la vanille et la framboise. Légèrement acidulé, cette bière rouge couverte de sa fine mousse blanc-cassée n’a pas fini de vous surprendre.

Kasteel Rouge

On continu dans notre périple belge avec la brasserie Van Honsebrouck qui nous propose sa fameuse Kasteel Rouge. Une fruit beer acajou foncé avec de puissant arôme de cerise, réglisse, liqueur et quelques notes d’épices. En bouche c’est la même chose en ajoutant un côté caramel et un aspect un peu plus sucré. Cette bière est obtenue sur une base de mélange de la Kasteel brune et d’une bière du nord à la cerise vieillie au moins 6 mois. Fun fact : le château qui est sur l’étiquette est celui de la famille Van Honsebrouck qui se visite d’ailleurs.

Leffe Ruby

La très classique Leffe Ruby que l’on ne présente plus. Certes assez loin des conditions de brassage d’une brasserie artisanal, elle en reste tout de moins une des grands classiques des bières fruitées de nos grandes surfaces. Très peu d’amertume et une douceur qui plait au plus grand nombre, la Leffe Ruby propose des goûts de fruits rouges, de caramel et de fraise qui se mélange à merveille pour obtenir une bière simple et efficace.

Liefmans Fruitesse On the Rocks

Si vous êtes à la recherche d’une bière rafraichissante pour un petit apéritif conviviale la Liefmans Fruitesse On the Rock peut être un bon point de départ. Avec de beaux arômes très frais de framboise, sureau, fraise, myrtille et cerise que vous retrouvez aussi en bouche offre une belle harmonie à cette bière fruitée rouge avec sa belle mousse rosée. Son côté rafraichissant est encore plus accentué par la carbonation vive et son fruit qui reste en bouche. Si l’on résume, une très bonne fruit bière pour découvrir ce milieu.

Delirium Red

Une bière forte à la cerise : c’est la définition même de la Delirium Red. Goût cerise, odeur cerise, couleur cerise… Bref si vous n’êtes pas trop fan de ce fruit cette Delirium Red n’est pas faite pour vous ! Elle fait partie des grands classiques des bières fruitées. La Brasserie Huyghe (Eh non ! la Delirium n’est pas brassée par la brasserie Delirium) nous propose donc une bière puissante et gourmande autour d’un unique fruit rouge qui est la cerise. Fun fact : savez-vous que la brasserie adhère à la Belgian Family Brewers ?

Grisette Fruits des bois

Nous retournons du côté de la Belgique avec la Grisette fruit des bois de la brasserie Saint-Feuillien. Je pense qu’au titre de la bière, vous l’aurez rapidement compris mais nous sommes sur une fruit beer aux fruits des bois tout en douceur et en gourmandise. Les arômes restent éponymes avec une apparence rouge assez profonde voir violette dans les reflets. La mousse en est même rosée ! Elle est brassée avec un quart de jus de fruits naturel ce qui la rend très équilibré notamment sur le sucre qui n’est pas présent à outrance.

Barbãr Rouge

Si vous aimez la cerise vous êtes au bon endroit. La Barbãr Rouge de la brasserie Lefebvre propose une potion entièrement tournée autour de ce fruit avec un peu de miel pour arrondir les angles. On obtient une bière rouge sombre avec une belle mousse blanche (c’est le Père-Noël ?) le tout titrant à 8 degrés. Côté saveur c’est un savant mélange de cerise, de malt, de miel, d’épices et d’herbes avec un final en bouche plutôt sec et fruité. Un doux mélange pour les amateurs de fruit bière sans pour autant perdre son malt d’origine.

Bleue du Mont Blanc

Voici une bière très particulière où il n’y a pas de demi-mesure : soit on adore, soit on n’aime pas ! La Brasserie du Mont-Blanc nous offre la Bleue, une bière fruitée brassée à l’eau des glaciers et au jus de myrtilles ce qui lui donne cet aspect bleu et ainsi explique le nom. Alors autant le dire tout de suite si la myrtille ce n’est pas trop votre tasse de thé passez votre chemin. Cette mousse est un concentré de myrtille avec un peu de sucre. Il faut absolument la boire très fraîche pour profiter au maximum de votre boisson.

Lindemans La Pêcheresse et consœurs

La brasserie Lindemans est une brasserie connue pour ces fruit bières ainsi que ces lambics. La plus connue reste certainement la Pêcheresse que l’on retrouve dans la plupart des débits de boisson. C’est une bière aux arômes de pêche et de sucre candi qui titre à seulement 2.5 degrés. Du côté de la bouche nous retrouvons bien évidemment la pêche, mais aussi des notes acidulées dues à sa nature de lambic.

Qu’est-ce qu’une bière de style Fruit Beer ?

Les Fruit Beer ou bières fruitées ne sont pas un style de bière à proprement parlé. En effet, ce sont simplement des potions dans lesquelles il a été ajouté du fruit soit comme base à la fermentation soit comme aromatiseur. Elles sont pour la plupart inspirées des lambics, qui se sont vu ajouter un peu de douceur avec des fruits en pagaye.

Ces bières ont un regain d’intérêt depuis quelques années. Cela se comprend notamment par l’ajout de fruit frais dans les brassins et non plus de simples arômes. Les bières fruitées obtenues ont un meilleur équilibre et plus de gourmandise tout en gardant un léger côté acide que l’on retrouve dans les Sour.

L’origine de ses bières est comme nous l’avons dit sûrement à chercher du côté des Lambic qui sont issue non loin de Bruxelles dans la vallée de la Senne. La fermentation spontanée de ces mousses et l’ajout de fruit dans lors de brassage permettent d’obtenir les fruit beer comme nous les connaissons actuellement.

Qu’est ce qui prédomine dans le style de bière fruitée ?

Il y a deux notions importantes qui vont venir définir les marqueurs de la bière fruitée :

• Le choix de la bière de base
• Les fruits utilisés dans le brassage

Concernant le choix de la bière, il n’y a pas de grande règle hormis qu’elle ne soit pas trop houblonnée. En effet, le houblon a tendance à prendre le dessus sur toutes les autres saveurs la rendant moins prononcées en fruit (à l’exception de certain houblon bien connu que l’on utilise dans les NEIPA par exemple). La base peut donc être une bière Pale Ale, une Sour, une Lambic, une lager ou encore un Stout.

Pour ce qui est du fruit, ce sont les saveurs délicates et les fruits sucrés qui vont prédominer dans le monde de la fruit beer. Fruits rouges, pêches, abricots, myrtille ou encore rhubarbe et même fruits exotiques, les essaies sont aussi nombreux qu’il est possible d’avoir de fruits ! Un seul objectif est demandé : trouver un équilibre entre l’acidité, le fruit et bien sûr le malt.

Le fruit peut être ajouté à différents moments du brassage et en fonction de la technique utilisée, la même recette avec un ajout à un moment différent peut permettre d’obtenir une bière fruitée totalement différente de sa consœur avec quasiment la même recette.

Comment servir une fruit beer ?

Dans un verre, voilà, c’est tout, fini… Non plus sérieusement ont choisi le verre en fonction de ce que recommande la brasserie ou à minima en fonction du style de bière que l’on boit. Le souci avec les fruit beer c’est qu’il existe une multitude de styles de bière de base servant à la concoction de cette boissons. Il est donc compliqué de vous donner une vérité absolue sur le sujet ! Après soyons honnête, une verre tulipe ou un verre ballon ne sont jamais une mauvaise idée pour présenter une bière.

Accord mets et bière fruitée

Si vous souhaitez accorder une bière fruitée avec un met en particulier il va falloir s’adapter au goût de la bière ! Il existe tellement de style de fruit Beer différents qu’il y a autant d’accord mets/bières possible. Vous pouvez par exemple tenter une bière à l’abricot avec un foie gras ou encore une bière à la myrtille avec du chocolat ou même une bière à la pêche avec du fromage à pâte pressée. Tout est possible et cela se fera en fonction de vos affinités.

Un équivalent en style de bière fruit beer ?

Comme nous l’avons évoqué tout à l’heure, si vous aimez les bières fruitées légèrement acide vous pouvez tenter d’aller vers des Lambics ou encore des Sours (ces dernières tirant sévèrement sur l’acide !). Vous ne serez pas déçu si ce n’est pas le sucre que vous recherchez ! Si c’est plutôt la rondeur, eh bien, la réponse est un peu moins simple. Vous pouvez essayer une Pastry Stout, un véritable dessert liquide entre chocolat et café avec quelque arôme de vanille. Enfin si ce qui vous intéresse est plutôt l’aspect fruité de la bière, là encore il existe une multitude de bière proposant ce genre de saveur avec le travail sur les levures et les houblons choisis. On pense ici à la NEIPA qui propose souvent des notes allant sur les fruits de la passion, la mangue et l’orange.